Registro dei controlli dei CCP

Il registro dei controlli dei CCP è uno strumento fondamentale per tenere traccia dei risultati delle verifiche sui punti critici di controllo. Questo documento permette di registrare in modo accurato e dettagliato tutte le attività di monitoraggio e verifica che vengono effettuate per garantire la sicurezza alimentare. Ogni volta che viene eseguito un controllo su un punto critico, i dati vengono inseriti nel registro insieme alle informazioni sulle azioni correttive eventualmente adottate. In questo modo, è possibile avere un quadro completo della situazione e agire prontamente in caso di problemi o anomalie riscontrate durante le verifiche. Il registro dei controlli dei CCP aiuta a mantenere elevati standard di qualità e sicurezza negli alimenti prodotti, contribuendo a proteggere la salute dei consumatori e garantendo il rispetto delle normative vigenti.